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涢酒

信息來源:市委宣傳部 發表時間:2019-12-23 16:53:31
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涢酒是湖北省孝感市安陸市的特產。安陸封缸涢酒酒體芳香濃郁,醇和甘甜,清洌凈爽,余味悠長。涢酒先后榮獲首屆中國食品博覽會銀獎、湖北省首屆白酒大賽銀鐘獎。

涢酒產于湖北省安陸市。安陸古為鄖子國,故安陸城亦名鄖城。唐設安州,轄六縣,州治鄖城。據《安陸縣志》記載唐代即有涢酒,可見涢酒生產歷史至少可追溯至唐朝。

封缸涢酒,是湖北名酒。封缸涢酒采用獨特的地下埋藏工藝,在常年封閉恒溫的狀態下讓酒繼續發酵,使酒里的1繼續發生酯化反應,變成1,具有喝后就不上頭的特點。

涢酒是采用高梁、玉米、小麥、糯米、大米五種糧食為原料釀造而成的濃香型白酒。酒體芳香濃郁,醇和甘甜,清洌凈爽,余味悠長。涢酒采用不著的是品溫介于醬香型酒曲和清香型酒曲之香的純小麥制成的中溫曲,中溫曲中微生物群體種類繁多。加上安陸山清水秀,自然菌種多,品種優良。因此,在發酵工序中,產生的酒類微量成份甚多。成份間比例關系協調,導致辭涢酒口感豐富、醇和。在釀造過程中特別強調:混蒸混糟,陳曲發酵,陳年老窖,長年酵期,分層蒸酒,量質摘酒,地下藏酒。

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